AROMATYCZNA KARKÓWKA

Lubię mięso, bardzo :) Nie wiem czy dałabym radę być wegetarianką :/,
ale do mięska warzywa są wskazane, dlatego staram się łączyć jedno z drugim, aby każdy był zadowolony ( brzuchy chyba najbardziej ).
Dziś polecam pyszną, aromatyczną karkówkę – po mojemu :).

Do jej przygotowania będziemy potrzebować:
( podaję porcję na 4 osoby )

• 4 duże kotlety z karkówki
• 2 duże pory
• 4 cebule
• duża kwaśna śmietana
• przyprawy: pieprz, czosnek granulowany, curry, sól
• olej do smażenia

Zabieramy się do pracy. Na początek kotlety, porządnie rozbijamy, kroimy na 2-3 mniejsze kotlety, obsypujemy przyprawami i rumienimy z obu stron. W między czasie, kroimy cebulę w talarki, gdy nasza karkówka się zarumieni dorzucamy cebulę i dusimy wszystko razem pod przykryciem. Pora kroimy w talarki, dodajemy go na patelnie w momencie gdy cebula delikatnie zmięknie, dolewamy odrobinę gorącej wody, przykrywamy i dusimy do momentu gdy karkówka będzie miękka, jak już to nastąpi dodajemy śmietanę, podgrzewamy jeszcze chwilę i gotowe. Mięsko z tej potrawy jest naprawdę niesamowicie aromatyczne i mięciutkie, zasmakuje każdemu.

Jeśli chodzi o podanie potrawy, proponuję zwykłe ziemniaki z wody, albo po prostu pieczywo, surówka, która idealnie się komponuję z całością to: surówka z pora, do jej wykonania potrzeba: 2 duże pory, 2 marchewki, jabłko, majonez, przyprawy do smaku. Pora kroimy w talarki, marchewkę i jabłko ścieramy na tartce, dodajemy majonez przyprawy i gotowe. Smacznego :)

SAŁATKA Z ŻÓŁTYM SEREM

Uwielbiam sałatki, wszystkie :) Mam też moje ulubione perełki, a oto jedna z nich. Do jej przygotowania będziemy potrzebować:

• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• kostka żółtego sera
• duży por
• majonez
• pieprz czarny

Ser żółty oraz ananasa kroimy w kostkę, pora w talarki, dodajemy resztę składników, mieszamy, doprawiamy pieprzem i gotowe :) Odstawiamy na ok. dwie godzinki do lodówki i zajadamy :)

Smacznego…

SURÓWKA DO OBIADU - GDY POMYSŁU BRAK - SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Czasem to co proste bywa najlepsze. Mam awaryjną surówkę do obiadu, pasuje chyba do wszystkiego, każdy ją lubi - a zrobić można ją bardzo szybko bez większych nakładów finansowych, bo produkty w niej znajdujące się zazwyczaj zawsze są w domu. A oto i ona, potrzebujemy:

• duży słoik ogórków kiszonych ( konserwowe nie będą pasować )
• dwie cebule
• pieprz czarny
• oliwa z oliwek


Ogórki kroimy plasterki, cebulę w piórka. Całość posypujemy pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Gotowe. Polecam jest naprawdę pyszna :)

SAŁATKA ZE SCHABEM

Uwielbiam wszystko co zielone :) dosłownie, chyba w poprzednim wcieleniu byłam królikiem :/. Dlatego na naszym stole bardzo często goszczą różnego rodzaju sałatki i surówki. Dla mnie sałatka powinna być zdrowa, ale również sycąca i każdy powinien w niej znaleźć coś dla siebie. Mam właśnie taką, oto ona, do wykonania jej będziemy potrzebować:

• kilka rodzajów sałat ( w supermarketach można trafić na gotowe mieszanki, jeśli taką posiadamy to dwie paczuszki będą nam potrzebne )
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• pomidorki koktajlowe ( jedno nieduże opakowanie, oczywiście wszystko wedle uznania, zależy co najbardziej lubimy )
• 2 cebule
• nieduży kawałek schabu bez kości
• przyprawy ( potrzebne do schabu: pieprz ziołowy, papryka czerwona słodka, przyprawa do gyrosa )

SOS „I”

• 4 łyżki musztardy delikatesowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz ziołowy
• łyżeczka miodu

SOS „II”

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• przyprawy ( czosnek granulowany )

SOS „III”

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżka octu winnego


Zaczynamy od schabu :). Kroimy go w 1,5 – 2 cm paseczki obsypujemy przyprawami i smażymy na patelni, odstawiamy do wystygnięcia. Do wysokiej misy wrzucamy naszą sałatę, kroimy jajka w kostkę, papryka również ląduje w naszej misie pokrojona w kostkę, pomidorki koktajlowe wrzucamy w całości chyba że są spore więc kroimy je na pół, cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do reszty składników. Całość delikatnie mieszamy. Sosem polewamy na talerzu, ponieważ jest ich aż trzy więc każdy może znaleźć coś dla siebie :)
Opcjonalnie jeśli ktoś lubi można do całości dorzucić ser feta – idealnie pasuje.


ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO :)

MOJE SCHABOSZCZAKI

Czy schabowy musi być nudny ? Niekoniecznie, mam na niego ciekawy sposób – mięsko jest mięciutkie i aromatyczne, a wykonanie jest banalne :)

Zapraszam do gotowania.
Do wykonania kotletów będziemy potrzebować:

• 4 kotlety schabowe
• musztarda
• miód
• oliwa z oliwek
• przyprawy ( pieprz, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany, sól, gałka muszkatołowa )
• mąka
• bułka tarta
• jajka
• olej do smażenia


Naszą pracę rozpoczynamy od przygotowania marynaty 4 łyżki musztardy ( np. sarepskiej ), 2 łyżeczki miodu, łyżeczkę oliwy z oliwek i szczyptę gałki muszkatołowej mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji odstawiamy aby smaki „przeszły sobą”. Zabieramy się teraz za nasze mięso, rozbijamy kotlety do pożądanej grubości opruszamy solą i pieprzem i wrzucamy do wcześniej przygotowanej marynaty – odstawiamy do lodówki na min. godzinkę. Po tym czasie wyjmujemy kotleciki z lodówki, rozbijamy jajka dodając pozostałe przyprawy, przygotowujemy na jednym talerzyku mąkę, a na drugim bułkę tartą. Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy nasze opanierowane kotlety ( panierujemy w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta ), smażymy z obu stron na rumiano.
Najlepiej smakują z ziemniakami z wody oraz surówką z kiszonej kapusty.

NALEŚNIKI DLA WYBREDNYCH z łososiem

Naleśniki kojarzą się z serem i dżemem, a nie powinny. Jest mnóstwo sposobów na podanie tej potrawy, która nie musi być banalna, ale wyszukana i zachwycić nawet bardzo wybrednych gości. Tak więc podaję propozycję, która mi najbardziej przypadłą do gustu.

Potrzebujemy:
• ciasto naleśnikowe ( chyba każdy wie jak robi się naleśniki )
• łosoś wędzony
• cebula
• ogórek kiszony
• jajka
• ser żółty
• musztarda
• majonez
• przyprawy ( potrzebne do jajek sadzonych )

Na początek smażymy naleśniki. Połowę naleśnika smarujemy cienką warstwą ulubionej musztardy, kładziemy na nią plaster łososia, pokrojoną w krążki cebulę, plasterki ogórka, przykrywamy to jajkiem sadzonym – wcześniej usmażonym, kładziemy na to plater sera, smarujemy go majonezem, przykrywamy całość połówką naszego naleśnika wkładamy do piekarnika i podgrzewamy całość do momentu roztopienia sera.

Ta potrawa jest naprawdę genialna, gorąco polecam :)

KOTLECIKI DLA MĘŻA - KOTLETY Z PIERSI KURCZAKA Z ŻÓŁTYM SEREM

Przez żołądek do serca… jak to mówią :) Bardzo się staram sprawiać przyjemność mojemu mężowi, który tak jak ja uwielbia jeść. Jest również wybredny i często się nudzi tak więc, żeby urozmaicić menu pewnego dnia zrobiłam kotleciki serowe, od tamtego momentu bardzo często goszczą na naszym stole i w ogóle się nie nudzą :)

Do ich wykonania potrzebujemy:

• pierś z kurczaka ( podwójna )
• ser żółty ( twardy, np. gouda )
• 1 jajko
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• przyprawy ( curry, pieprz czarny, przyprawa uniwersalna
typu "wegeta" )
• olej do smażenia

Zabieramy się do pracy. Pierś z kurczaka kroimy w bardzo drobną kosteczkę ok. 1cm x 1 cm, przyprawiamy i sowicie zasypujemy curry – odstawiamy do lodówki, w czasie kiedy pierś nabiera smaku trzemy ser na dużych oczkach tartki jarzynowej ( ilościowo sera winno być o połowę więcej niż pokrojonej piersi z kurczaka ). Do naszego utartego sera dodajemy przyprawiona wcześniej pierś, wbijamy jajko, dodajemy majonez oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy olej na patelni i łyżką nakładamy powstałą masę, smażymy na rumiano z obu stron. Opcjonalnie jeśli ktoś lubi można do naszej masy dodać uduszone na maśle pieczarki ( które wcześniej zostały również starte na tarce ).

Do kotlecików doskonale pasuje ryż z masełkiem i curry, oraz ogórki z kwaśną śmietaną.

Soczyste ŻEBERKA w miodzie i musztardzie

Jeżeli nie mam pomysłu na obiad robię to co domownicy lubią najbardziej :)
W naszym przypadku są to między innymi pyszne ŻEBERKA w politurce
miodowo-musztardowej, z opiekanymi ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej.

Co potrzebujemy? Na początek żeberka w zależności od ilości domowników ja podam przepis na 4 osoby.

• 8 kawałków po ok. 7 cm. długości żeberek
• przyprawy (papryka słodka, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, przyprawa uniwersalna typu "wegeta")
• olej do smażenia
• masło roślinne

POLITURKA
• 4 łyżeczki musztardy
• 5 łyżeczek miodu naturalnego

OPIEKANE ZIEMNIAKI
• ok. 1 kg średniej wielkości ziemniaków
• masło
• przyprawy (sól, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, papryka słodka, zioła prowansalskie)

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ
• 1 kapusta pekińska
• 1 papryka czerwona
• 1 jabłko
• 1 duża marchewka
• kefir
• przyprawy (przyprawa uniwersalna typu „wegeta”, pieprz ziołowy)

Naszą pracę rozpoczynamy od umycia i pokrojenia do odpowiedniej wielkości żeberek. Nacieramy je przyprawami i odstawiamy do lodówki na ok. godzinkę. Po tym czasie wyjmujemy je, rozgrzewamy patelnie i obsmażamy na rumiano nasze mięsko. Przygotowujemy naczynko żaroodporne, smarujemy je masłem, wkładamy żeberka i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na ok. 1,5 godziny. Na ok. 15 min. przed wyjęciem z piekarnika smarujemy nasze żeberka politurą z miodu i musztardy( mieszamy obydwa składniki do momentu uzyskania jednolitej konsystencji ), i ponownie wkładamy do pieczenia na ok. 15 min. właśnie.
Ziemniaki obieramy myjemy, większe kroimy na pół, gotujemy w osolonej wodzie. Nie mogą być one zupełnie miękkie ponieważ będziemy je jeszcze zapiekać. Gdy się już ugotują, odlewamy je wkładamy do naczynka żaroodpornego, które wcześniej zostało nasmarowane masłem, zasypujemy przyprawami w kolejności: czosnek, papryka i zioła. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 20 min.
Surówka jest szybka :) kapustę siekamy, paprykę kroimy w kostkę, jabłko i marchewkę trzemy na tartce, dodajemy szczyptę przyprawy uniwersalnej oraz pieprzu zalewamy kefirem i gotowe.